חומוס מומלץ להשרות לפני הבישול לפחות 5-10 שעות, ניתן גם לא להשרות אך יש לקחת בחשבון כי אם לא משרים קטנייה היא עלולה ליצור גזים.
עוד דבר חשוב שיש לזכור הוא לאחר ההשרייה לשפוך את המים של הקטניה ואחכ לבשל אותה במים חדשים.

לכל כוס חומוס שמים 3 כוסות מים רותחים.

מרתיחים מים, לאחר שהם רתוחים מוסיפים את החומוס.
מנמיחים את האש לטמפרטורה נמוכה, מוסיפים את התבלינים הרצויים, סוגרים את המכסה ונותנים לחומוס להתבשל, מידי פעם מערבבים ובודקים את מידת העשייה, אם חסר מים מוסיפים וכשהחומוס מוכן סוגרים האש ומגישים.