ויטמין C דרוש גם לתגובה חיסונית תקינה של הגוף לזיהומים וכן לריפוי פצעים.

תיפקודי הליקופן:

הליקופן הנו בכיר נוגדי החימצון (אנטיאוקסידנטים) ופעילותו חזקה מזו של הבטא קרוטן ונוגדי חימצון אחרים.

נוגדי החימצון מנטרלים מולקולות לא יציבות המכונות רדיקלים חופשיים אשר גורמות להרס תאים בריאים בגוף, פגיעה בחומר התורשתי בתאים, להתפתחות של מחלות ניווניות ולהאצת תהליך ההזדקנות.

ירקות אדומים: עגבניה, פלפל אדום, בצל סגול, חציל, כרוב אדום, סלק.
פירות אדומים: רימון, אבטיח, תפוח עץ אדום, דובדבנים, פטל, תות שדה, חמוציות, אוכמניות, שזיף אדום.

פירות וירקות עשירים בליקופן: עגבניה, פלפל אדום, גויאבה.

מבחינת הרפואה הסינית הצבע האדום והסגול: מחמם, מעורר (פיזית, מנטלית ומינית) ומעניק אומץ וכוח. בגלל תכונת האש שלו, שימוש מוגבר בו עלול לגרום לעצבנות ולכעס.

ערכים תזונתיים נוספים:  סיבים תזונתיים, חלבון, B1, B2 , B3, ויטמין C, סידן, ברזל, אשלגן, נתרן.