התפריט צריך להכיל כל יום קטניות מונבטות ודגנים מלאים. עדיף להחליף את הלחם בקינואה, כוסמת, דוחן, גריסים, תירס וכן הלאה... אם תאכלי מאלו קבוע הצורך שלך בלחם יפחת. לחם הוא מזון ממכר, ברגע שמורידים את הכמויות (תחילה מתוך הכרח) הגוף מתרגל ולאט לאט אינו דורש יותר.