מדריך תזונה עשירה בסידן | סידן בתזונה

אין להיסתמך על המקור הכתוב להעיל כמקור יחידי ואין לעשות בו שימוש ללא איבחון מנטורופתית בקליניקה.

מיתוסים רבים מסתובבים בנושאי סידן, סיפגתו ומקורותיו. במדריך זה אסביר מה מעודד ספיגת סידן, מה מעכב סיפגתו, ואילו מזונות כדאי לצרוך.

1. ויטמין C - מומלץ לשלב מזונות המכילים ויטמין C עם מזונות המכילים סידן (פירות וירקות) מכיוון שויטמין C מסייע לספיגת הסידן.

2. ברזל - כדאי להימנע ממזונות המכילים ברזל ברמות גבוהות (בשר) בצמוד לאכילת מזונות העשירים בסידן מכיוון שברזל ברמות גבוהות מעכב את ספיגת הסידן.

3. זרחן - כדאי להימנע מצריכת מזונות העשירים בזרחן (חלב ומוצריו ובשר) מכיוון שרמות גבוהות של זרחן מעכבות את ספיגת הסידן.

4. חלבונים - כדאי להימנע מאכילת מזונות העשירים בחלבונים (בשר, חלב ומוצריו) מכיוון שרמות גבוהות של חלבונים מעכבות את ספיגת הסידן.

5. ביצים - אין להיסתמך על ביצים כמקור לסידן.

6. חומצה פיטית ואוקסלית- השריית מזונות שעשירים בחומצות אלו משנה את הרכבם ועל ידי כך מסייעת לספיגה טובה יותר של סידן.

7. קפאין - הימנעות משתיית או אכילת מזונות העשירים בקפאין וטאנינים בצמוד לארוחה: קפה, קקאו, תה שחור, תה לבן, תה ירוק, משקאות אנרגיה, וקולה.

8. נתרן - הימנעות ממזונות העשירים בנתרן (מזונות מעובדים) ומהוספת מלח למזון, נתרן מעודד בריחת סידן בשתן.

9. ויטמין D - חשיפה לאור השמש מעודדת יצור ויטמין D העוזר משמעותית בספיגת הסידן.

מזונות המכילים כמות סידן גבוהות שכדאי לצרוך:

ירקות ירוקים, אצות, עשבי תבלין, ירקות לבנים: כרוב, כרובית, שום, קטניות מונבטות: מאש, אזוקי, עדשים, קטניות מבושלות: חומוס, שעועית, פול, סויה, אגוזים, שקדים, זרעים: פשתן, שומשום מלא, פרג, פירות יבשים, תפזו סיני, אשכולית, חרובים, דגנים מלאים: קינואה, דוחן, כוסמת.

תבלינים שעשירים בסידן: זעתר, רוזמרין, קימל, כורכום.

כמובן שיש עוד מזונות שמכילים סידן, החוכמה היא לגוון את סוגי המזונות.
תזונה מן הצומח מכילה את הכמויות הסידן הדרושות ואין סיבה לקחת תוספי תזונה לאדם בריא.

קישור למאמר בנושאי חלב וסידן.