פרמידת המזון על פי נטלי שוינקלשטיין

פירמידת המזון על פי נטלי שוינקלשטיין מנחה לתזונה טבעונית כתזונה המומלצת ביותר לשמירת על הבריאות. לפניכם הסבר קצר על כל מזון בפרמידה:

יש לציין - ההמלצות הן כלליות ובאות לשקף את התזונה האידיאלית. היני מאמינה שיש להתאים את התזונה בצורה אינדיבידואלית לאדם. הדגשה - לא לכולם מתאים אותו תפריט תזונתי.

התפריט היומי צריך להיות מורכב מכל המזונות בפרמידה:

* ירקות - מהווים את עיקר התפריט, עשירים בויטמינים, מינרלים ואנזימים.
* פירות טריים - ללא הגבלה אך כחלק מתפריט מגוון ומאוזן.
* דגנים מלאים בצורתם הטבעית - שיבולת שועל, אורז, קינואה, דוחן, כוסמת לא קלויה, תירס, כוסמין, שיפון, חיטה מלאה וכו'...
* קטניות מונבטות - אפונה, גרגרי חומוס, עדשים, שעועית, פול, סויה וכו'...
* שקדים ואגוזים -ממוצע 10-20 ביום בהתאם לאורח חייו של האדם.
* זרעים וגרעינים - ממוצע 2 כפות כגרעינים או כטחינה.

המלצות כלליות נוספות:

* פעילות גופנית מתונה - הליכה מהירה לפחות 2-3 בשבוע.
* השריית דגנים, קטניות ואגוזים 2-4 שעות לפני האכילה/בישול עוזרים לעיכול טוב יותר.
* מומלץ להנביט את הדגנים והקטניות לפני האכילה/בישול עוזר לעיכול טוב יותר ומעלה את ערכם התזונתי.
* מומלץ לאכול את המזון קרוב לצורתו הטבעית עם כמה שפחות עיבוד - כך נשמרים הערכים התזונתיים.
* אגוזים ושקדים, זרעים וגרעינים מומלץ שלא לקלות ולא להמליח.
* מומלץ לאכול את המזון עם קליפתו: ירקות, פירות, דגנים, קטניות, ואגוזים ושקדים.
* מומלץ לגוון בסוגי המזונות כדי להיחשף לכמה שיותר ערכים תזונתיים.
* שמנים מכבישה קרה בלבד - לא מכילים כימיקלים והערכים הבריאותיים נשמרים בשמן.
* 6-10 כוסות מים ביום בהתאם לאורח החיים.

בעקבות אורח החיים המודרני ישנם חוסרים להרבה מהאוכלוסייה ב-2 ויטמינים עיקריים:

ויטמין D

ויטמין B12

כנסו לקישורים כדי לקרוא עליהם ומה צריך לעשות.